Relevez-vous si vous aimez la bière !
La bière est connue depuis l’Antiquité et la façon de la produire est assez identique. Cependant, grâce à la technologie, son processus de production s’est amélioré et perfectionné.
Selon le processus industriel moderne, la bière fraîche et désaltérante est produite avec une grande quantité d’air comprimé pendant tout le processus de brassage.
Les compresseurs d’air sont utilisés à toutes les étapes de la production de bière :
Fermentation
La fermentation est l’une des étapes fondamentales de la production de bière. Pendant cette phase, les levures, les sucres et les acides aminés contenus dans le moût se transforment en alcool, en dioxyde de carbone et en substances aromatiques.
Les compresseurs d’air contribuent à la fermentation, car ils apportent de l’oxygène aux levures, car ils en ont besoin pour survivre et croître en nombre. Une ventilation adéquate est essentielle pour déterminer la qualité de la levure.
Récupération du dioxyde de carbone
Le processus de fermentation produit également du dioxyde de carbone qui peut être réutilisé par l’air comprimé. En d’autres termes, l’air comprimé vous permet d’éviter les pertes et d’utiliser ce que vous n’utiliserez plus.
Entretien et nettoyage
Dans les brasseries, l’air comprimé peut également être utilisé pour nettoyer les bouteilles avant le remplissage ainsi que pour laver les cuves.
Embouteillage et bouchage
La phase de mise en bouteille peut être terminée grâce à l’air comprimé. En effet, l’actionneur à air comprimé contrôle les machines de ligne qui permettent à la bouteille de passer sur le convoyeur et d’être remplie, le transport de la bière ainsi que les étapes de nettoyage des tuyaux, de remplissage et de bouchage.
Comme dans toutes les applications de l’industrie agroalimentaire, si l’air comprimé contient de l’huile utilisée pour lubrifier le compresseur ou d’autres contaminants (tels que de la poussière contenue dans l’air ambiant absorbé), il peut modifier le goût et l’odeur de la bière produite. En outre, il peut constituer une menace pour la santé de vos consommateurs.
Pour produire de la bière de manière très saine, également pour votre dernier consommateur, Ceccato Aria Compressa propose des compresseurs sans huile à 100 %,ce qui vous garantit un air pur et une bière de haute qualité, prête à boire. Félicitations!
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